Zirņu proteīna izolāts
Zirņu proteīna izolāts tiek ražots ar slapjās ekstrakcijas procesu, kas selektīvi koncentrē dzelteno zirņu proteīna frakciju līdz 85% vai vairāk uz sausnas bāzes. Rezultāts ir ļoti funkcionāls, neitrālas garšas pulveris ar izcilu šķīdību plašā pH diapazonā.
Uzzināt vairāk
Denaturēts proteīns
Denaturēts proteīns tiek iegūts no zirņu proteīna, kas pakļauts kontrolētai termiskai apstrādei, lai atritinātu proteīna dabisko struktūru. Šī modifikācija maina šķīdību un uzlabo ūdens saistīšanas, želatinēšanas un kohēzijas īpašības, padarot to ideālu strukturētām un emulģētām pārtikas sistēmām.
Uzzināt vairāk
Zirņu ciete
Zirņu ciete tiek iegūta kā blakusprodukts proteīna izolācijas procesā. Tās salīdzinoši augstais amilozes saturs (līdz 35%) dod tai unikālas želatinēšanas īpašības salīdzinājumā ar kukurūzas vai kartupeļu cieti, veidojot stingrus, elastīgus želejas produktus plašam pārtikas pielietojumu spektram.
Uzzināt vairāk
Ekstrūdāts
Mūsu ekstrūdāts tiek ražots ar zirņu proteīna augstas mitruma ekstrūziju, veidojot šķiedrainu, kārtainu struktūru, kas cieši atgādina muskuļu audus. Šis teksturētais augu proteīns (TVP) ir galvenais celtniecības bloks augstākās klases augu izcelsmes gaļas alternatīvām, kurām nepieciešams apmierinošs kodums un izskats.
Uzzināt vairāk